飲食店を開業するには？
飲食店を開業したいと思っても具体的に何をすれば良いのかわからない部分が多いと思います。飲食店を営業するに当たっては保健所などに「食品営業許可申請」を提出しなければいけないのです。許可が下りれば晴れて営業を都道府県から認められることになります。しかし、許可を受ける条件として2つあります。一つ目は、「食品衛生責任者の資格を持った者を1人以上置かなければなりません。そんな資格持っていないよ。と思っている方は安心してください。実は簡単にとれるのです。これは、保健所で講習を受ける。それだけです。意外にも簡単に免許が取れてしまうんですね。この点に関してはご自身が住んでいるまたは営業したい都道府県に問い合わせれば良いでしょう。また、やっかいな話としてこの講習は都道府県によって資格が取れる条件が違うことです。あるところでは、6時間でOKです。あるところでは、7時間など、定まっていないようです。なので、しっかりと営業したい場所の保健所などに問い合わせてください。2つめの条件とは、都道府県が定めた飲食店の施設営業の建築基準です。これは排水が良くできている。衛生条件として手洗い場が設置されているなど都道府県で違う。あまりにも開業を急いでしまい建設設計を保健所に相談せずに立ててしまった。それで建築基準に満たしていないと立て直しという事にもなりかねないのでしっかりと保健所などで相談するのが得策でしょう。開業資金などは、意外にも公的な資金援助制度が整っていますのでこれもやはり相談してみるのが良いでしょう
大手企業などによる飲食点の独立支援
飲食店を開業するに当たって色々な手続きがたくさんあります。営業を開始する前にばててしまいそうですね。しかも、技術がない方にとっては不安でしようがないと思います。飲食店でもっとも大事な部分はやはり味だと思います。私がお金を出しても食べたいと思うのは衛生面でもそうですが、やはり大きな部分は「味」ですね。味とご主人の人柄が良かったらそれだけで私は良い客になります（笑）しかし、おいしい物をと考える前に資金の運用・仕入れなどがありいっぱいいっぱいになってしまいます。そんなときすばらしい制度があります。現在では企業によっては飲食点の独立支援制度があります。中でも有名なのはCoco壱番屋ですね。Coco壱番屋では、まず、正社員として雇いそこで、皿洗いから経営までの一連の流れを教えられます。こういったものは、初心者の方は非常にありがたい制度だと思います。こういったもので独立を考えてみてもよろしいんではないでしょうか。